Напитки и рецепты/6 лучших наборов посуды по версии Food Network Kitchen

6 лучших наборов посуды по версии Food Network Kitchen

Мы использовали много кастрюль и сковородок на нашей тестовой кухне. Вот лучшие наборы, которые вы можете купить, независимо от того, какую цену или материал вы ищете.

Наши лучшие наборы посуды:

  • Лучшее антипригарное покрытие: набор посуды Anolon Advanced Home из 11 предметов
  • Лучший бюджет:  Rachael Ray Create Delicious  из 13 предметов
  • Лучшее керамическое антипригарное покрытие: набор посуды Blue Diamond Pan, 14 предметов
  • Лучший нетоксичный набор: набор посуды Caraway Home
  • Нержавеющая сталь с лучшим соотношением цены и качества: набор из 12 предметов Tramontina Stainless Steel Tri-Ply Clad 12-Piece Set
  • Лучшая нержавеющая сталь : набор посуды All-Clad D3 Cookware Set, набор из 10 предметов

Шэрон Франке, Лорен Сейб и Т. К. Брэди для Food Network Kitchen

Мы тушим, жарим и варим на наших тестовых кухнях весь день, каждый день в течение многих лет. Используя наш профессиональный опыт, мы подобрали идеальные наборы посуды для всех поваров.

Кастрюли и сковороды доступны из самых разных материалов, с антипригарным покрытием и без него, и между различными предложениями есть явные различия, когда речь идет о том, как они готовят, и о простоте их использования. Хотя наборы продаются по самым разным ценам, вам не нужно тратить большие деньги, чтобы получить надежный набор, с которым вам будет приятно готовить. Прежде чем отправиться за покупками, важно понять, что вы любите готовить и для скольких человек, а также свою терпимость к чистке и размеру вашего бюджета.

Что нужно знать о наборах посуды

В чем разница между материалами набора посуды?

  • Медная посуда нагревается наиболее равномерно и является наиболее отзывчивой (это означает, что вы можете снять кастрюлю с голландским соусом с плиты, и она немедленно перестанет готовиться, поэтому нет опасности, что соус свернётся). Но медь очень дорогая и требует тщательного ухода, если вы хотите сохранить ее яркую, блестящую поверхность.
  • Следующим лучшим в части равномерности распределения тепла является алюминий. Однако, когда вы, как пример, готовите прямо в алюминиевой фольге, часть металла попадает в пищу, придавая ей сероватый оттенок. Подавляющее большинство алюминиевой посуды имеет какое-либо покрытие, либо эмалированное, либо антипригарное, чтобы предотвратить это, а также облегчить очистку. Некоторые алюминиевые сковороды имеют твердое анодирование, что означает, что они прошли электрохимический процесс, который укрепляет и затемняет металл, защищая его от вмятин и предотвращая его взаимодействие с тем, что вы готовите. Алюминиевую посуду нельзя использовать на индукционной плите, если в ее основании нет слоя нержавеющей стали.
  • Нержавеющая сталь ценится за красивый внешний вид и долговечность. Однако это плохой проводник тепла. Любая посуда из нержавеющей стали, «достойная внимания», будет либо плакирована, что означает, что она имеет внутреннюю сердцевину из алюминия, которая проходит через основание и вверх по бокам, либо будет иметь слой алюминия на дне для обеспечения равномерного нагрева. Кухонная посуда из нержавеющей стали стоит дорого, а пятна жира трудно удалить.
  • Наборы посуды с антипригарным покрытием обеспечивают простоту приготовления и очистки, особенно для начинающих поваров на кухне, но покрытия не вечны, и у некоторых есть опасения по поводу их безопасности для пищи. О том, как правильно выбрать антипригарный набор посуды, читайте далее.

Безопасны ли наборы посуды с антипригарным покрытием?

  • Нет никаких сомнений в том, что антипригарные покрытия предотвращают прилипание пищи и облегчают чистку. Однако такая покрытие не вечно; со временем покрытия потеряют свои свойства устойчивости. Это может не беспокоить вас, если вы купили недорогую сковороду для омлета, но может огорчить, если вы вложили деньги в дорогой набор.
  • Хотя нет никаких доказательств того, что традиционные антипригарные покрытия токсичны или вредны для приготовления пищи, они могут выделять пары при перегреве, что может произойти, если предварительно нагреть пустую сковороду с антипригарным покрытием или использовать ее на очень сильном огне. Если вам нужны преимущества антипригарного покрытия, но вы хотите свести к минимуму любые риски, вы можете выбрать керамическое антипригарное покрытие. Хотя эти покрытия, полученные из песка, не так хороши для отделения пищи и не так долговечны, их можно безопасно использовать при более высоких температурах .

Какие предметы следует искать в наборе посуды?

Рассмотрим, какие предметы включены. Имейте в виду, что некоторые предметы являются крышками, а иногда производитель добавляет несколько пластиковых приборов и добавляет их к заявленному общему количеству штук в наборе. 

  • На каждой кухне должны быть 8- и 10-дюймовые сковороды (20 и 25 см), а также большая 12-дюймовая сковорода (30 см) с крышкой или сотейник с прямыми стенками. Мы даем баллы наборам, включающим 12-дюймовую сковороду, поскольку это универсальная сковорода для жарки, обжаривания и блюд в одной кастрюле, таких как паэлья или курица с клецками. И хотя вы всегда можете купить небольшую сковороду по разумной цене для яиц и блинов, дополнение вашего уже имеющегося набора большой сковородой может немного дорого вам обойтись.
  • Каждый набор также будет включать одну или две кастрюли, и опять же, большие кастрюли более полезны, так как вы можете подогреть чашку супа в 3-литровой кастрюле, но, возможно, не сможете приготовить достаточно риса для всей семьи в 1 литре.
  • Наконец, предмет, который можно использовать как кастрюлю или жаровню, всегда является одним из компонентов набора. 6-литровой кастрюли достаточно для супа или тушеного мяса и кипятка для макарон, но если вы любите пасту и не подумаете варить спагетти в кастрюле объемом менее 8 литров, обращайте внимание -  есть ли такая кастрюля в наборе.

Как мы выбирали эти наборы посуды

Чтобы выбрать лучшие наборы посуды для вас, мы полагались на годы использования кастрюль и сковородок, как на наших тестовых кухнях, так и на наших собственных домашних плитах. Мы проверили, что профессиональные обозреватели говорят о результатах своих тестов и что домашние повара сообщают о длительном использовании продукции разных поставщиков.

В дополнение к рассмотрению того, насколько хорошо готовятся кастрюли и сковороды и насколько легко ими пользоваться и чистить их, мы рассмотрели ассортимент предметов, включенных в каждый набор. Наш выбор включает в себя набор кастрюль и сковородок, которые, по нашему мнению, удовлетворят большинство ваших кулинарных потребностей.


Лучшее антипригарное покрытие: набор посуды Anolon Advanced из 11 предметов с жестким анодированным антипригарным покрытием

299,99 долларов США

В комплекте: 8,5-дюймовая сковорода, глубокая 12-дюймовая сковорода с крышкой, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 4-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой.

С этим набором вы получите наилучшее антипригарное покрытие. Даже самые липкие продукты, такие как яичница и блины, выпадают из сковороды, оставляя поверхность практически безупречной, даже если вы не используете масло. Хотя вы можете думать, что антипригарное покрытие лучше всего подходит для жарки, вы также оцените то, что рис не прилипает к кастрюлям. Кроме этого, можете рассчитывать на эти кастрюли и сковороды, чтобы равномерно подрумянивать гамбургеры и постоянно варить томатный соус. Корпус сковороды выполнен из анодированного алюминия, а внешняя отделка, которая может быть представлена ​​в следующих цветах: серый, индиго, бронза или черный, также является антипригарной, что упрощает ее очистку.

Поскольку Anolon безопасен для духовки при температуре до 400 градусов по Фаренгейту (200 С), вы можете использовать сковороды для фриттаты или голландских блинчиков, которые начинают готовиться на плите и заканчиваются в духовке. В дополнение к 8-литровой кастрюле вы получаете широкую и глубокую 12-дюймовую сковороду, которая идеально подходит для таких блюд, как свиные отбивные с перцем или курица с клецками. Все крышки стеклянные, поэтому вы можете видеть, впитала ли паэлья весь бульон, не открывая кастрюлю и не теряя тепла. Одно маленькое замечание: возможно, вам придется уделять внимание тому, чтобы заклепки из нержавеющей стали внутри посуды оставались чистыми.

Лучший бюджет: Rachael Ray Create Delicious - лучший набор посуды из 13 предметов

139,99 долларов США 

В комплекте: 8,5-дюймовая сковорода, 10,25-дюймовая глубокая сковорода с крышкой, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 6-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая сковорода с крышкой, лопатка, форма для печенья.

Если вы предпочитаете яркие, веселые кухонные принадлежности, этот набор представлен в мерцающих оттенках красного, бордового, бирюзового, голубого и, если нужно, серого. Несмотря на свою очень разумную цену, этот набор обеспечивает равномерный нагрев и имеет внутреннее антипригарное покрытие, которое позволяет легко взболтать яйца, а затем очистить сковороду.

Предложения Rachael Ray предлагают некоторые очень приятные функции, которые вы не всегда найдете по этой цене, включая силиконовые ручки, которые приклепаны, а не привинчены, поэтому они не будут болтаться, стеклянные крышки и расширяющиеся края для улучшения наливания. На дне есть основание из нержавеющей стали, которое делает посуду безопасной для использования на индукционной плите, и вы можете поставить сковороду в духовку при температуре до 400 градусов по Фаренгейту (200 C). В комплекте нет очень больших кастрюль, но 6-литровая кастрюля достаточна для супов и воды для пасты, а также может служить жаровней.

Лучшее керамическое антипригарное покрытие: набор посуды Blue Diamond Pan, 14 предметов

129,99 долларов США 

В комплекте: 7- и 9,5-дюймовые сковороды, 2- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 5-литровая кастрюля с крышкой, 2,5-литровая сковорода с крышкой, вставка для пароварки из нержавеющей стали, 3 нейлоновые кухонные принадлежности.

Blue Diamond изготовлен из алюминия с керамическим покрытием внутри, а не из традиционного тефлона. В то время как многие не находят его устойчивым к прикосновению, вы получите преимущество легкой очистки. В отличие от других сковород с антипригарным покрытием, эти могут выдерживать температуру до 850 градусов по Фаренгейту (450 С) на плите или в духовке, так что вы можете смело обжаривать вырезку на сковороде или глазировать свиные отбивные в духовке. Тестирование показало, что Blue Diamond нагревается равномерно, поэтому, если вы готовите блины, вам не нужно постоянно перемещать их по сковороде, чтобы приготовить их все одновременно.

Несмотря на свою низкую стоимость, эти изделия довольно красивы с темно-синей внешней эмалированной поверхностью и ручками из матовой нержавеющей стали. Хотя ручки прикреплены заклепками для долговечности, они покрыты антипригарным покрытием, поэтому не требуют дополнительной работы по поддержанию чистоты. Крышки стеклянные, чтобы вы могли проверить, медленно кипит ваш суп или бурно кипит, а затем соответствующим образом отрегулировать огонь. Следует отметить, что предметы в этом наборе не очень большие. Голландская печь имеет объем 5 литров, а глубокая сковорода с прямыми стенками — всего 2,5 литра.

Лучший нетоксичный набор: Caraway Cookware Set

395 долларов США 

В комплекте: 10,5-дюймовая сковорода, 3-литровая кастрюля, 4,5-литровая сотейник, 6,5-литровая жаровня, магнитные решетки для сковородок, держатель брезентовой крышки.

Эта новая линейка керамических изделий, ориентированных непосредственно на потребителя, представляет собой тройную концепцию в плане дизайна, долговечности и эффективности. Неудивительно, что набор (и его великолепные приглушенные оттенки) часто появляется в лентах в Instagram! Хотя в этом наборе отсутствует 8-дюймовая сковорода, 10,5-дюймовая сковорода, 4,5-квартовая сотейник, 3-квартовая кастрюля и 6,5-квартовая жаровня (с тремя низкопрофильными крышками, которые можно комбинировать друг с другом) покрывают ваши кухонные принадлежности, а дополнительный держатель крышки и магнитная подставка для держателей помогут держать шкафы в порядке. Равномерное распределение тепла, быстрое закипание и легкая очистка делают Caraway вашим незаменимым помощником в преступлении. Мы рекомендуем их звездную коллекцию для молодоженов, новых домовладельцев и всех, кто хочет изменить свои потребности в плите. Для тех, кто ищет дополнительные цвета, Crate & Barrel предлагает четыре эксклюзивных цвета с золотой фурнитурой.

Нержавеющая сталь с лучшим соотношением цены и качества: набор из 12 предметов Tramontina Stainless Steel Tri-Ply Clad

348 долларов США 

В комплекте: 10- и 12-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли, 5-литровая глубокая сковорода, 5-литровая жаровня и 12-литровая кастрюля.

Если вы мечтаете о профессионально выглядящей посуде из нержавеющей стали, но у вас нет больших денег, чтобы раскошелиться, этот набор для вас. Вы получите отличные результаты независимо от того, карамелизуете ли вы лук или тушите болоньезе. Поскольку ручки закруглены, они обеспечивают удобный захват.

Эта коллекция предлагает вам большое значение для ваших денег. В дополнение к основным сковородкам и кастрюлям вы получаете большой сотейник, жаровню и огромную 12-литровую кастрюлю. Поскольку 12-дюймовая сковорода глубокая и округлая, она идеально подходит для жарки с движением. В общем, вы в значительной степени обеспечены всеми возможными кулинарными потребностями. Трамонтину можно поставить в духовку при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, чего должно быть более чем достаточно для всего: от поддержания температуры запеканки до тушения жаркого в горшочках и подрумянивания яблочной хрустящей корочки. Как и вся нержавеющая посуда, эту посуду можно мыть в посудомоечной машине, но со временем она может изменить цвет.

Лучшая нержавеющая сталь: набор посуды All-Clad D3, из 10 предметов

699,95 долларов США 

В комплекте: 8,5- и 10,5-дюймовые сковороды, 2- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3-литровая сковорода, 8-литровая кастрюля с крышкой.

Руки вниз, это набор, который вам нужен, если цена не имеет значения. Снова и снова испытания показывают, что All-Clad идеально равномерно подрумянивает и поддерживает идеальное кипение тушеных блюд и соусов. Для вас это означает, что вам не придется бдительно переставлять, перемешивать и регулировать температуру во время приготовления. Полностью блестящая нержавеющая сталь внутри и снаружи, сердечник из алюминия, который отвечает за его отличные результаты. Нам нравится наклонная форма сковородок, которая позволяет легко раскатывать омлет.

Ручки приклепаны к основанию, что гарантирует, что они никогда не упадут. D3 можно использовать в духовке при температуре до 600 градусов по Фаренгейту, так что вы можете доесть кусок лосося в духовке или поджарить макароны с сыром на сковороде под грилем. В этой коллекции вы найдете все необходимое, в том числе 8-литровую кастрюлю для кипячения воды для спагетти или больших порций супов. Тем не менее, сотейник имеет диаметр всего 8 дюймов, поэтому для ужина из одного блюда можно использовать большую закрытую сковороду или сотейник. Вы можете безопасно мыть эти кастрюли и сковородки в посудомоечной машине, и их легко мыть вручную, если только вы не обжариваете их на сильном огне и не оставляете брызги на поверхности. Размеры выгравированы на дне, поэтому вы всегда знаете, берете ли вы сковороду, указанную в рецепте.

Шэрон Франке тестирует и пишет о кухонном оборудовании уже более 30 лет. Прежде чем стать экспертом по кулинарии, она семь лет работала профессиональным шеф-поваром в ресторанах Нью-Йорка. В свободное время она печет хлеб на закваске и шуршит кастрюлями и сковородками на собственной плите.


https://www.foodnetwork.com/

Автор первоначального размещения статьи: Food Network Kitchen

Ниже Вы можете высказаться по теме или оставить свои вопросы - узнайте больше информации!
Как выбрать электровелосипед для ребенка? И не упустить подробности

Как выбрать электровелосипед для ребенка? И не упустить подробности
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Электрические велосипеды — это велосипеды с мотором, которые очень помогают своим пассажирам. Электровелосипеды — э...
Даккар
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Основной принцип экстракции по Сокслету

Основной принцип экстракции по Сокслету
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Принцип «подобного подобия»В лаборатории экстрактор (экстрактор Сокслета) используется для извлечения. Экстрак...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Род Род ( Panax ginseng CA Meyer )

Род Род ( Panax ginseng CA Meyer )
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

(также : весь женьшень / настоящий, женьшень азиатский / китайский / корейский или только женьшень) Растение и...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
10 ПОЛЕЗНЫХ ТРАВЯНЫХ НАСТОЕК, КОТОРЫЕ НУЖНО ДЕРЖАТЬ ПОД РУКОЙ

10 ПОЛЕЗНЫХ ТРАВЯНЫХ НАСТОЕК, КОТОРЫЕ НУЖНО ДЕРЖАТЬ ПОД РУКОЙ
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Настойки  просты -  легко приготовить, легко использовать. Многие, многие травы хорошо поддаютс...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Как выбрать электровелосипед для ребенка? И не упустить подробности

Как выбрать электровелосипед для ребенка? И не упустить подробности
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Электрические велосипеды — это велосипеды с мотором, которые очень помогают своим пассажирам. Электровелосипеды — э...
Даккар
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Как пользоваться экстрактором Сокслета?

Как пользоваться экстрактором Сокслета?
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Вопрос 1. - Как долго извлекатьОтвет на этот вопрос будет несколько длиннее с вашей любезной ремиссией. Вы можете с...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
10 ПОЛЕЗНЫХ ТРАВЯНЫХ НАСТОЕК, КОТОРЫЕ НУЖНО ДЕРЖАТЬ ПОД РУКОЙ

10 ПОЛЕЗНЫХ ТРАВЯНЫХ НАСТОЕК, КОТОРЫЕ НУЖНО ДЕРЖАТЬ ПОД РУКОЙ
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Настойки  просты -  легко приготовить, легко использовать. Многие, многие травы хорошо поддаютс...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Почему некоторые игроки хорошо играют в блиц, но плохо играют в классику

Почему некоторые игроки хорошо играют в блиц, но плохо играют в классику
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

В шахматах есть много контролей времени, которые ограничивают время на размышления игрока.Раньше люди просто играли в ша...
Ом
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
person Опубликовал(а): Мудрая Сова
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Оцените статью:
person group filter_1
Ширина охвата темы
0
0
0
Глубина
0
0
0
Оценка автору
0
0
0

Чтобы увидеть комментарии, или написать свой, авторизуйтесь.

ВНИМАНИЕ: факты и мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. BeText.ru не несет никакой ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.