Напитки и рецепты/Как сварить сырое варенье без варки: 6 лучших рецептов

Как сварить сырое варенье без варки: 6 лучших рецептов

Как сварить сырое варенье без варки? Топ 6 рецептов с фото холодного варенья на зиму. Секреты приготовления идеальных заготовок. Видео рецепты.

Варенье – один из самых популярных вариантов заготовки будущих ягод и фруктов. Абрикосовое, малиновое, черничное, клубничное, вишневое, смородиновое, клюквенное, роуминговое, виноградное, ежевичное... Любое варенье на зиму вкусно. Самый простой способ приготовления – сырое холодное варенье без варки. Консервированные таким образом ягоды сохраняют все полезные витамины на зиму. В этом обзоре собраны самые разные рецепты варенья без варки. Но чтобы заготовка получилась идеальной, следует соблюдать технологию и определенные правила.

Сырое варенье без варки — секреты приготовления идеального варенья

  • Сырое варенье лучше готовить из ягод на косточке: клубники, клубники, клюквы, меда, облепихи, малины, ежевики, черники, голубики, крыжовника.
  • Смешивать разные виды ягод нежелательно, иначе они потеряют вкус и аромат.
  • Для большинства ягод на 1 кг очищенной мезги требуется 1, 5 кг сахарного песка.
  • Если ягоды рыхлые, водянистые или кисловатые сорта, количество сахара увеличивается до 2 кг. Соответственно, наоборот, для сладких и плотных ягод она снижается до 1 кг.
  • Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, она гораздо быстрее растворится, что позволит получить готовое варенье за ​​несколько часов.
  • Самые сахаристые ягоды - клубника, малина, ежевика, т.к. в них много воды, а сахара и желирующего вещества мало.
  • Для того чтобы варенье не потекло и не превратилось в жидкость, следует соблюдать основные правила. Ягоды должны быть зрелыми, чистыми и свежими, банки и крышки для хранения - стерильными, а хранить сырое варенье следует в прохладном месте (холодильник или погреб).
  • Иногда варенье покрывает 1-1,5 см слоем сахара так, чтобы образовалась пробка, предохраняющая его от брожения.
  • еще убережет варенье от порчи, плесени и брожения пергаментная бумага между крышкой и банкой.
  • В сырое варенье можно добавить 3 ст. Водка для обеспечения сохранности заготовки без выделения и отделения сиропа.
  • Мягкие сорта фруктов с тонкой кожицей Толкие деревянные пюре для пюре или перегоняют через сито, чтобы потери ягодной массы были минимальными. Густые ягоды (крыжовник, облепиха, черная смородина) пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась однородная консистенция варенья.
  • В «сырое» варенье по вкусу добавляют жидкий мед, цедру, молотые специи (имбирь, мускатный орех, корица, ваниль).

Стерилизовать банки

Готовое варенье необходимо разлить по чистым, стерилизованным и обязательно сухим банкам. Если в емкости останется вода, даже несколько капель, варенье может заплесневеть или побеспокоиться. Стерилизовать банки можно несколькими способами.

  • В духовке: Вымытые мокрые банки поставить в духовку при температуре 100°С (не более 130°С) и держать до полного высыхания, примерно 5 минут.
  • Вода: Промытый кипяток залить в промытую банку, накрыть крышкой и оставить на 8-10 минут.
  • Над чайником: Чистая банка Переворачиваем горлышком к носу над кипящим чайником и обрабатываем паром около 5 минут.
  • Над паром в кастрюле с водой: Налейте 1/3 объема воды в кастрюлю и установите специальный держатель для банок. Когда вода закипит, установите перевернутую банку на подставку вниз и обработайте ее паром в течение 5 минут.
  • В микроволновке: В вымытую банку налить 1 см воды и поставить в микроволновку на 2 минуты.

Необходимо простерилизовать крышки. Для этого опустите их в кипящую воду на 3-5 минут, затем достаньте и разложите на чистом полотенце, чтобы вода обсохла.

Вареное сырое варенье с бананом

Для варенья берите непревзойденные ягоды крыжовника, семена которого еще мягкие. А банан взять плотный без гнили и черных мест.

Смотрите также, как сварить варенье из слив без костей.

  • Калорийность на 100 г – 469 ккал.
  • Количество порций - 2, 5 кг
  • время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

  • Крыжовник - 1 кг
  • Банан - 3 шт.
  • Сахар - 1 кг

Приготовление варенья из крыжовника с бананом:

  1. Ягоды крыжовника можно очистить от хвостиков, промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
  2. Бананы очистить от кожуры и взбить блендером до однородной кашеобразной массы.
  3. Соединить банановую массу с крыжовником.
  4. В полученную смесь всыпать сахар и упарить до состояния пюре.
  5. Перемешайте и оставьте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
  6. Разливаем сырое варенье из крыжовника с бананом по стерильным банкам и убираем на хранение в холодильник.

Сырое варенье из айвы на зиму

Из ароматно-кислых желтых плодов айвы японской получается замечательное полезное сыроедение, в котором сохраняются все витамины.

Ингредиенты:

  • ИИВА - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Приготовление варенья из айвы на зиму:

  1. Ivo Wash от натуральной липкой мухи. Делать это лучше зубной щеткой.
  2. Затем натереть плоды на крупной терке, чтобы не повредить семенную коробочку плода, которая в идеале должна оставаться у вас в руках.
  3. Засыпать сахарным песком и хорошо перемешать.
  4. Оставьте массу при комнатной температуре на 6 часов, чтобы плоды пустили сок.
  5. После этого снова перемешать заготовку и расфасовать в подготовленные стерильные банки.
  6. Закройте сырое варенье из айвы крышками байпаса и уберите на хранение в холодильник.

Холодное варенье из клубники без варки

Ароматная и спелая клубника хорошо сочетается с сочными и сладкими дольками апельсина. Из этих основных компонентов получается вкусное и полезное сыроедение умеренной густоты и с сохранением всех витаминов.

Ингредиенты:

  • Клубника - 700 г
  • Апельсины - 350 г
  • Лимонная кислота — 0, 5 ч. л.
  • Сахар - 1 кг

Готовим холодное варенье из клубники на зиму без варки:

  1. Созревшие без повреждений ягоды земляники промойте и высушите до полного стекания воды, а с ягод удалите хвостики.
  2. Апельсин Очистить от кожуры, удалить грубую белую оболочку и разделить плод на дольки.
  3. На мясорубке измельчите ингредиенты до пюреобразного состояния.
  4. Во фруктовое пюре добавить лимонную кислоту с сахаром и перемешать до ее растворения.
  5. Холодное варенье из клубники на зиму без варки. Разлить по чистым банкам, накрыть крышками и хранить не более двух месяцев в холодильнике. Для более длительного хранения сырого варенья увеличьте количество сахара в 2 раза.

Имбирь с лимоном и медом

Имбирное варенье с лимоном и медом - народное средство для поднятия иммунитета, от простуды и похудения. В зимнее время года такая заготовка позволит вам и вашей семье оставаться здоровыми.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря – 200 г
  • Лимон - 300 г
  • Мед пчелиный - 700 г

Приготовление имбиря с лимоном и медом:

  1. Свежие, ни в коем случае не вялые имбирные корешки чистим, моем и сушим. Затем натрите его на мелкой терке.
  2. Лимон помыть и обсушить. Берите плоды финестроя среднего размера, они менее пористые, чем «собратья» с толстой корочкой. В такой гораздо меньшей кости.
  3. Бросьте лимон кипятком, чтобы все равно. С двух сторон срежьте грубую кожуру, разрежьте плоды на 4 части и удалите косточки, если они есть. Затем перекрутите его через мясорубку.
  4. Соедините лимон с имбирной массой, добавьте мед и перемешайте. Слишком густой мед предварительно растопите на водяной бане, но сильно его не нагревайте.
  5. Витаминную заготовку ПОДГОТОВЬТЕ в стерилизованные банки, накройте капроновой крышкой и храните 3-4 месяца в холодильнике.

малиновое варенье без варки

Совершенно идеальный рецепт невероятно ароматного и вкусного малинового варенья без варки, в котором есть один секрет. Заготовка имеет изумительный рубиновый цвет, который остается ярким и сочным на протяжении всего срока хранения.

Ингредиенты:

  • Малина - 1 кг
  • Сахар - 2 кг
  • Водка - 20 мл.

Приготовление без варки варенья из малины:

  1. Малину перед консервацией не мыть - это важно! По этой причине покупайте чистую ягоду. Персонализируйте его сахаром, а деревянную толкушку для картофеля отломайте.
  2. Ягодную массу соединить с сахаром и хорошо перемешать.
  3. Оставьте смесь стоять при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Наполнить банки вареньем, оставив 1-2 см до крышки, а сверху залить водкой. Он защитит заготовку от бактерий и вздутия.
  5. Закройте банку крышкой и храните в темном прохладном месте.

Варенье из сырой смородины

Многие знают, что смородину можно перетянуть сахаром и поставить в холодильник, все полезные свойства сохраняются. Но в этом рецепте сырцового варенья добавлен изюм, который придаст заготовке особой пикантности.

Ингредиенты:

  • Черная смородина - 1 кг
  • Апельсин - 1 шт.
  • Сахар - 1, 5 кг

Приготовление сырцового варенья из смородины:

  1. Ягоды смородины снять с веточек, взять, удаляя проявившиеся ягоды, и промыть.
  2. Апельсин моем и сушим полотенцем.
  3. На мясорубке перекрутите смородину с апельсином.
  4. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 2-3 часа до полного растворения.
  5. Сырое варенье из смородины разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Держите его в холодном месте.

Видео рецепты:

Варенье сырое из черной смородины.

Сырое малиновое варенье.

Сырое варенье из абрикосов.

Варенье сырое из вишни.

Варенье из сырых роз.


Ниже Вы можете высказаться по теме или оставить свои вопросы - узнайте больше информации!
ОПАСЕН ЛИ САМОГОН?

ОПАСЕН ЛИ САМОГОН?
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Как и многие другие исторически прославленные причуды, самогон — это дистиллированный напиток, который возвращается на п...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Рецепт буженины в тандыре (для тандыра с фото)

Рецепт буженины в тандыре (для тандыра с фото)
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Буженину можно делать, как из окорока весом до 10 кг., так и из карбоната или шеи весом до 1 кг или +/- около этого. Всё...
Игорь Рыков
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Рецепт маринада для мясных блюд в тандыре - базовый, главный (с фото)

Рецепт маринада для мясных блюд в тандыре - базовый, главный (с фото)
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

После долгих экспериментов ниже представлена ​​наша любимая смесь маринада для мяса в  тандыре. Идеально подхо...
Игорь Рыков
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Рецепт: Колбаса "Болонская" - домашняя Мортаделла (дома, своими руками, готовим сами)

Рецепт: Колбаса "Болонская" - домашняя Мортаделла (дома, своими руками, готовим сами)
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Настоящая мортаделла (Mortadella Bologna PGI) появилась на севере Италии, в Болонье, столице Эмилии-Романьи, и...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
person Опубликовал(а): Варфоломеев А.Г.
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Оцените статью:
person group filter_1
Ширина охвата темы
0
0
0
Глубина
0
0
0
Оценка автору
0
0
0

Чтобы увидеть комментарии, или написать свой, авторизуйтесь.

ВНИМАНИЕ: факты и мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. BeText.ru не несет никакой ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.