Овощные чебуреки – вкусный и полезный рецепт.

Немного нарушу традиции и приготовлю сегодня чебуреки не мясные, а овощные. Преимущества такого блюда: без яиц и мяса. Рецепт постный, а значит пользы в таких чебуреках больше чем в мясных. 

Совет! Если хотите приготовить более сытные чебуреки, можно добавить в состав красную консервированную фасоль. А лучше отварить сырую фасоль самостоятельно. Так вы точно будете знать, что в начинке не будет консервантов.

Ингредиенты для овощных чебуреков: 

1. 300 г. муки;
2. 10 г. растительного масла;
3. чайная ложка соли (для теста и начинки);
4. приправы: перец, чеснок;
5. 2 болгарских перца;
6. 250 г. капусты;
7. 150 гр. моркови.

Результат приготовления постных чебуреков с овощами:

Как приготовить овощные чебуреки?

Сначала подготавливаю все необходимые ингредиенты. Соль, муку и масло смешиваю в удобной миске. Добавляю примерно 120 грамм горячей волы и замешиваю эластичное тесто. Обернутое пленкой тесто должно отлежаться не менее 60 минут при комнатной температуре.

Натираю морковь на терке, чеснок давлю и мелко режу, обжариваю все это на сковороде с растительным маслом.

Шинкую капусту, режу мелко болгарский перец, добавляю в сковороду, накрываю крышкой, тушу примерно 20 минут. Не перетушите овощи, учтите, что они будут еще обжариваться в тесте. Как только жидкость от овощей выкипит, выключаю газ, и остужаю начинку, открыв крышку. Тесто изначально лучше разделить на шарики, которые потом нужно будет раскатать до толщины двух сантиметров.

Овощную начинку выкладываю на край лепешки, второй половиной теста накрываю и защепляю края чебурека. Обжариваю в духовке или на сковороде до готовности.