Напитки и рецепты/Пять простых, но гениальных маринадов, которые сделают ваш шашлык волшебным

Пять простых, но гениальных маринадов, которые сделают ваш шашлык волшебным

Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить на встрече друзей не только сосиски, а секрет прост: действительно отличный маринад. Вот пять беспроигрышных победителей:

Вам не нужно быть отличным поваром, чтобы приготовить потрясающее барбекю. Секрет прост: в хорошем маринаде.

Это удивительно легко, если вы будете следовать некоторым основным правилам, которые заключаются в том, чтобы нарезать мясо (или креветки, халлуми или рыбу) на куски подходящего размера, а затем намазать куски вкусной жидкостью и дать им пропитаться перед приготовлением.

Оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец составляют основу практически любого маринада, и если у вас есть эти ингредиенты, все будет в порядке.

Не зацикливайтесь на количествах и размерах — это должно быть приятным и расслабляющим занятием.

Освободите место в холодильнике, смешайте основные ингредиенты, добавьте подходящие травы и специи, а затем перемешайте все руками. Затем оставьте его в холодильнике, чтобы он впитал все прекрасные ароматы, чем дольше, тем лучше: лучше всего на ночь, но для кусков мяса размером с сувлаки (https://ru.wikipedia.org/) достаточно и часа.

После того, как кусочки промаринуются, их нужно просто насадить на палочки, деревянные или металлические. Готовьте и вуаля — у вас есть шашлыки, или сувлаки, или как вы их называете.

Вот пять маринадов для начала:

1. Маринад Secret C для курицы

Лучшее, что вы можете сделать с курицей, — это потушить ее кусочки в оливковом масле, лимонном соке и чесноке, а также добавить щепотку кардамона и корицы. Это придаст вашей курочке теплоту, напоминающую лучшую ближневосточную шаурму. Не забудьте хорошо приправить.

Обязательно используйте бедра, чтобы шашлык не подсох на гриле. Если вы должны использовать грудки, чем дольше вы можете оставить их в маринаде, тем лучше — на ночь. Может помочь, если вы приготовите кусочки в умеренной духовке в течение 20 минут, а затем приготовите их на гриле — таким образом вы получите хрустящий внешний слой, сохраняя при этом влагу в середине.

2. Маринад с орегано для баранины

Ягненок любит орегано. Опять же, основа маринада — оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Но капля красного винного уксуса (если он у вас есть) и свежего орегано оживят баранину. Чабрец и розмарин также хорошо сочетаются с бараниной. Эти ароматы перенесут вас в греческую таверну, особенно если вы нарежете мясо с ноги или плеча.

Если вам не лень это делать, приготовьте на пикнике целую ногу или плечо, но будьте готовы к тому, что это займет время. По крайней мере, три часа на слабом или умеренном огне, вероятно, являются правильными, и необходимо замачивать мясо в маринаде на ночь.

Независимо от того, готовите ли вы сувлаки или готовите мясо целиком, подать баранину с цацики — очень хорошая идея. Вы можете купить цацики (https/en.wikipedia.org/) хорошего качества в большинстве супермаркетов, но они всегда вкуснее, если вы сделаете их дома с настоящим (несладким) греческим йогуртом, лимонным соком, нарезанным огурцом (с вынутыми семенами) и щедрой порцией чеснока и соли. Прекрасным дополнением может стать немного свежей нарезанной мяты.

3. Все идет маринадом для свинины

Свинина является альтернативой баранине, если вы хотите приготовить сувлаки. В своей книге «Настоящий греческий дома: блюда из сердца греческой кухни» Теодор Кириаку вспоминает, что сувлаки были сезонным блюдом, которое готовили из свинины в период между поздней осенью и ранней весной, а в остальное время года готовили из баранины.

Мясо вокруг лопатки идеально подходит для сувлаки из свинины, а добавление трав и специй, таких как тмин, орегано, тимьян или розмарин, к оливковому маслу, лимонному соку и чесноку сделает маринад волшебным.

Если вы предпочитаете поджаривать отбивные, отличный маринад состоит из равных частей горчицы, меда и любого бурбона, который вы не пьете. Добавьте оливковое масло и много соли и перца. 

4. Маринад чили для креветок

Мы будем сопротивляться искушению креветок в шутке о Барби, но нет никаких сомнений в том, что вы можете превратить любое барбекю из пресного в красивое с добавлением креветок. Если у вас есть доступ к хорошему рыбному магазину, то приготовленные креветки, подаваемые в холодном виде с дольками лимона или соусом из морепродуктов, станут простой, но вкусной закуской.

Но если вы купили сырые креветки, маринад из мелко нарезанного чеснока, небольшого красного перца чили и петрушки с капелькой оливкового масла сделает ваши креветки на гриле хитом. Но не переварите их – им нужно всего минуту или две на плите.

5. Сладкий маринад для халлуми

Халлуми — это красота барбекю, и для его вкуса не требуется особой помощи, кроме выжатого лимонного сока прямо из цитруса.

Но если вы действительно хотите произвести впечатление, сбрызните горячий халлуми медом и посыпьте заатаром (https://ru.wikipedia.org/перед подачей на стол.

Ниже Вы можете высказаться по теме или оставить свои вопросы - узнайте больше информации!
По словам фармаколога, 4 добавки, которые могут стать смертельными в сочетании с определенными лекарствами, отпускаемыми по рецепту

По словам фармаколога, 4 добавки, которые могут стать смертельными в сочетании с определенными лекарствами, отпускаемыми по рецепту
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Некоторые добавки могут мешать назначению лекарств, что может привести к потенциально опасным последствиям для здоровья....
Самоучка
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Щи в чугунке в тандыре - 3 литра (не классический рецепт)

Щи в чугунке в тандыре - 3 литра (не классический рецепт)
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Рецепт, фото, как сварить - ниже...Дополнительные ссылки для вашего опыта: Еще один оригинальный и необычный для Ро...
Ацкий Змий
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Свиной окорок в тандыре. Запекание на буженину (нарезка).

Свиной окорок в тандыре. Запекание на буженину (нарезка).
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Запекание буженины весом 1 - 2 кг. в тандыре было рассмотрено в другой статье:Рецепт буженины в тандыре (для тандыра с ф...
Игорь Рыков
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
5 советов по приготовлению пищи на дровах

5 советов по приготовлению пищи на дровах
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Как готовить на дровах?В вашем саду или в вашем доме с подходящей техникой приготовление пищи на дровах позвол...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
person Опубликовал(а): Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Оцените статью:
person group filter_1
Ширина охвата темы
0
0
0
Глубина
0
0
0
Оценка автору
0
0
0

Чтобы увидеть комментарии, или написать свой, авторизуйтесь.

ВНИМАНИЕ: факты и мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. BeText.ru не несет никакой ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.