Рецепты/Мясные рецепты (переработка мяса)/Рецепт: Гороховый бекон (сделать дома, своими руками)

Рецепт: Гороховый бекон (сделать дома, своими руками)

Гороховый бекон — это разновидность некопченого бекона. Он сделан из нежирной свиной вырезки, вяленой в рассоле с солью, сахаром и некоторыми специями, смазанной кленовым сиропом и завернутой в дробленый желтый горох. Его можно нарезать и жарить на гриле, жарить или запекать. Подается на булочках или как основное блюдо. Мука из желтого гороха придает бекону из гороха хрустящий оттенок.

Приготовленный гороховый бекон имеет мягкий вкус, напоминающий ветчину по сравнению с традиционным копченым беконом. Его употребляют на завтрак, обед или ужин, подают непосредственно или в качестве ингредиента в другом блюде.

Название гороха происходит от сушеного желтого горошка, который клали рядом с мясом, чтобы удалить лишнюю влагу и помочь ему дольше сохраниться. 

Ингредиенты

  • 1 кг свиной вырезки
  • соль – 2% – 20г
  • сахар – 1% – 10г
  • горчица молотая – 0,3% – 3г
  • черный перец — 0,2% — 2 г
  • гвоздика – 0,1% – 1г
  • поваренная соль 1 типа – 0,3% – 3 г

Гороховый бекон

кленовый сироп (или патока);
измельченный желтый горошек (или кукурузная мука);

Приготовление бекона и гороха

Смешать все ингредиенты с мясом;
Упакуйте в полиэтиленовый пакет или контейнер и поставьте в холодильник на 3 дня;
Достаньте из холодильника и смажьте мясо кленовым сиропом (медом или патокой);
Обваляйте мясо в молотых специях или кукурузной муке;
Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы поверхность высохла;
Далее:
Нарезать и обжаривать на сковороде с маслом;
Подавать с хлебом, в качестве закуски или в качестве основного мяса.



Вопросы и впечатления просьба оставляйте в комментариях ниже!

Рекомендации редакции

Ниже Вы можете высказаться по теме или оставить свои вопросы - узнайте больше информации!
Смерть звезды "Самогонщиков" - СЕРДЕЧНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ, ОЖИРЕНИЕ

Смерть звезды "Самогонщиков" - СЕРДЕЧНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ, ОЖИРЕНИЕ
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

ЛЭНС УОЛДРОУППришли результаты вскрытия Лэнса Уолдроупа , покойной звезды реалити-шоу из «Самогонщиков» Discov...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Еще один оригинальный и необычный для России рецепт курицы в тандыре на "индийские" мотивы (для тандыра с фото)

Еще один оригинальный и необычный для России рецепт курицы в тандыре на "индийские" мотивы (для тандыра с фото)
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Ингридиенты маринада1 - 2 уп. йогурта (желательно "греческий")Сок 1 лайма1 зубчик чеснока, измельченный1 ст.л....
Игорь Рыков
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Сырая ветчина, парма, рецепт домашнего хамона

Сырая ветчина, парма, рецепт домашнего хамона
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Германия, Италия, Испания, Франция и Португалия в настоящее время производят лучшие сырые ветчины в мире. Слово вет...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
5 рецептов с фото варенья из арбузных корок

5 рецептов с фото варенья из арбузных корок
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Против мнения
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю

Как сварить варенье из арбузной корочки? Топ-5 простых рецептов с фото приготовления в домашних условиях. Кули...
Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
person Опубликовал(а): Домашний винокур
Против аккаунта
Не нравится
Нейтрально
Нравится
Поддерживаю
Оцените статью:
person group filter_1
Ширина охвата темы
0
0
0
Глубина
0
0
0
Оценка автору
0
0
0

Чтобы увидеть комментарии, или написать свой, авторизуйтесь.

ВНИМАНИЕ: факты и мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. BeText.ru не несет никакой ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.