Вермут, туринский аперитив

С 18 века версии вермута производились в Турине, Италия, и город стал синонимом развития и популярности многих брендов вермута.

Крепленые вина производились веками. Название «вермут» происходит от французского произношения немецкого слова Wermut , означающего «полынь». Крепленые вина, содержащие полынь в качестве основного ингредиента, существовали в Германии примерно в 16 веке. Примерно в это же время итальянский торговец начал производить в Пьемонте аналогичный продукт под названием «вино из полыни».

Впервые вермут начали производить как продукт в 18 веке в Турине.

Дистиллятор Антонио Бенедетто Карпано считается первым производителем вермута. В 1786 году он открыл магазин по продаже напитка, который он также производил. Вермут вскоре стал настолько популярен, что магазин открылся 24 часа в сутки. Его успех среди туринской аристократии убедил Карпано интенсифицировать производство, а затем и экспортировать напиток. Это также вдохновило других производителей, которые начали производить вермут в промышленных масштабах.

Несколькими десятилетиями ранее, в 1750-х годах, два брата — Джованни Джакомо и Карло Стефано Чинзано — создали «красный вермут», который также стал популярным среди туринской аристократии. За красной версией последовал Cinzano Bianco. В 1890-х годах Чинзано начал экспорт, в основном в Аргентину, Бразилию и США. В 1913 году в Париже Cinzano стал первым продуктом, рекламируемым с помощью неоновой вывески.

Martini — еще один бренд туринского вермута. Он восходит к 1840-м годам, когда в городе недалеко от Турина был открыт завод по розливу. В 1863 году было принято название Martini, названное в честь Алессандро Мартини, который стал директором компании. Они начали экспортировать бутылки вермута по всему миру. Мартини стал очень популярной маркой вермута, которая остается и по сей день.

К концу 19 века популярность вермута выросла, когда бармены начали использовать его в коктейлях, таких как Мартини, Манхэттен, Роб Рой и Негрони.

В конце 19 и начале 20 веков в Турине существовало гораздо больше брендов.

Направления искусства начала и середины 20 века, такие как ар-нуво и ар-деко, нашли свое отражение в плакатах и ​​этикетках бутылок вермута. В Италии производители вермута спонсировали множество спортивных и культурных мероприятий.

Бренды стали популярны по всей Европе — это примеры из музеев Австрии, Бельгии, Эстонии, Нидерландов и Швеции.

Популярность вермута немного снизилась в конце 20 века, хотя многие бренды вермута, связанные с Турином, продолжали производиться. Многие начинали как семейные компании, а затем объединились в более крупные корпорации. В начале 21 века в Турине начали появляться новые производители художественного вермута, что, возможно, знаменует собой начало новой эры вермута.